五感食堂

魔女VS.黒髭+1 がお届けする 手作りコスメ & 料理   〔 五感に響くキッチンバトルのレシピ集 〕

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【番外編】 薬膳デトックス★黒カリー

今回はちと 【番外編】 ということで

料理創作……黒髭
薬膳アイデア……魔女

という、バトルにならないバトルでございます。


題して  薬膳デトックス★黒カリー黒カレー


なにがデトックスかと申しますと

●カレー色素のターメリック(=うこん)に含まれるクルクミンと
 ゴマに含まれるセサミンが肝機能をアップ

      肝臓は、デトックスの働きをする臓器なんですよ!

●生姜は、発汗作用を促す生薬! 食欲増進効果も!

      汗を出すことで有害物質を体外に出します!

●玉ねぎとアスパラガスに含まれるケルセチンも
 体内の有害物質を排出してくれる


という3ポイントでございます。
薬膳といっても、作り方は超カンタン!


【材料】 4人分

○鶏もも肉  100g
○生姜  100g
○ねり黒ゴマ  100g
○水  720cc
○カレールー  110g
○ゴマ油50cc
○玉葱  1ヶ
○グリーンアスパラ  4本
○ご飯 適宜


【作り方】
①下準備をします。
鶏もも肉は、コマ切れに。
生姜は、皮付きのまま繊維を切るようにスライス。
玉葱は、少し大きめにザク切り。

②グリーンアスパラは、茎の下の方の皮を剥いてガクを取り除き、
熱湯で茹でて、氷水に取る。(色をキレイに残すため)

③厚手の鍋にゴマ油を入れ、冷たい状態から鶏肉・生姜・玉葱を入れ、
弱火でじっくり炒めエキスを煮出す。

④炒め終わったら、鍋に水・カレールー・ねり黒ゴマを入れ弱火で煮込む。
少し炊いて馴染んできたら出来上がり。

⑤大きめの皿に、ご飯とグリーンアスパラを盛り付け、4をかける。




呑み過ぎが続いた後や、デトックスしたい日にどうぞ。




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